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深島みそ



大分県最南端の離島、深島。この島に「深島みそ生産施設」があります。先日、そこで深島みそ作りの取材をしてきました。
この日は最初の行程の麦麹仕込みでした。生産者の安部達也さんが手作りしたかまどに火を起こし、水を沸かします。そこに研いだ麦を入れ、蒸します。薪を使うため、火加減は難しく、麦がちょうどよく蒸すタイミングは色などを見て見分けるとのことでした。培われた技術と経験が垣間見えます。そして、蒸し上がった麦に麹菌を付け、2日ほど寝かせ、完成です。
レストランでは味噌汁を。直売所では深島みそを使った商品を多数取り揃えております。麦と大豆とお米の甘い香り、優しい味を是非、ご賞味ください。

深島みそ 2021.04.23




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「かまえぱん」がSAIKI Rに掲載されました。



道の駅かまえでは毎週木曜日に焼き立てのパンが店頭に並びます。
1番人気は蒲江の塩を使った塩パンです。発売当初から変わらず、人気を博しています。駅長の最近のおすすめは、塩あんぱんと種類豊富なベーグルです。特に塩あんぱんは、ふわっとした生地にしっとりとした餡子の相性が抜群です。
『SAIKI R』は、佐伯市の「ヒト」「モノ」「コト」の魅力を、 佐伯市内外の方々により知ってもらいたいという想いで創刊された情報誌です。佐伯市内の飲食店や美容室、求人やイベント情報など様々な情報を掲載しています。今週号で「かまえパン」をご紹介いただきました。ぜひチェックしてみてください。

『SAIKI R』2021年5月号

「かまえぱん」がSAIKI Rに掲載されました。 2021.04.16




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美人鰤をありがとうございました



大分を代表するブランド鰤「美人鰤」は、先日を以って今季のご提供が終了となりました。レストランではお料理として、直売所ではお歳暮としてご提供させていただきました。お歳暮での取り扱いは初めてでしたが、たくさんの方にお買い求めいただきました。改めまして、感謝御礼を申し上げます。また、ご提供下さいました浪井満洋さん(浪井マルミ水産)、村松教雄さん(村松水産)、ありがとうございました。
4月からはビール酵母を使用して育てられたブランドハマチ「若武者」や、豊後水道の潮流が育む「豊後ぶり」を準備しています。さらに、6月からは「カンパチ」を使用したメニューなども登場します。みなさまのご来店を、心よりお待ちしております。

美人鰤をありがとうございました 2021.04.09




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レモンとキュウリの栽培を開始しました。



先日、道の駅かまえの敷地内にて「レモンの木」と「キュウリの種」を植え付けました。レモンは冬に、キュウリは初夏に収穫時期を迎えます。
レモンは春から秋にかけては何度か白色の花を咲かせます。果実とはまたひと風味違った香りが辺りを包みます。キュウリは、グリーンカーテン作りにも挑戦します。ツル性の植物で、ネットや支柱をうまく配置すれば、葉とツルがカーテン状に生い茂り、日差しを遮ってくれます。葉の隙間からキュウリの実がぶら下がっている様子もおもしろそうです。
両種ともに収穫後はみなさまに直売所やレストランでご紹介できるように育ててゆきます。

レモンとキュウリの栽培を開始しました。 2021.04.02




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「グリコの保存食」の取材を受けました



道の駅かまえで緊急ように備蓄している「ビスコ」や「カレー職人」に注目いただき、株式会社グリコ様より取材していただきました。同社のウェブサイト「グリコの保存食」で、当駅が紹介されます。
取材では、備蓄に関する考え方や備蓄商品の活用についてお話しさせていただきました。日常生活のなかでは、身のまわりに災害がおこることは想像しにくいところではありますが、災害がおこる前の準備が被害を軽減します。緊急時のご家族との連絡の取り方、避難場所、必要最低限すぐに持ち出せるものなど、いま一度、確認してみてはいかがでしょうか。「グリコの保存食」では災害対策や災害備蓄食の周知を行っています。ぜひ一度ご覧に
なってください。

「グリコの保存食」の取材を受けました 2021.03.26

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