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Hayakawa




ぶりメニュー2021 -定食-



今回は定食系の新メニュ―を3つご紹介します。
ひとつ目はブリステーキです。脂の乗ったブリをジューシーに焼き上げました。和風おろしソースをかけさせてさっぱりとした味をお楽しみください。
ふたつ目は、旨味たっぷりのブリが主役のブリのミートソースパスタです。意外にも相性の良いブリとトマトのパスタ料理です。
最後は、ブリをふんだんに使ったブリ定食です。刺身、カツ、煮物と、ブリの美味しさを生かした料理を一つの定食にしました。
みなさまのご来店お待ちしております。

※ご提供するブリは、「美人鰤」・「若武者」・「豊後ぶり」の中から、当日の水揚げ状況、魚の状態により、決めています。

ぶりメニュー2021 -定食- 2021.12.17




Hayakawa




ぶりメニュー2021 -丼-



先週に引き続き、新メニューをご紹介いたします。今回はどんぶりメニューを3品。
初めは、大切りブリの炙りつけ丼です。醤油ベースの特製ダレに漬け込んだブリを豪快に炙り、盛りつけました。香ばしさが舌をうならせます。
続いて、ネギ塩の風味がクセになるブリ塩ネギ丼です。長ねぎとごま油の香りが、ブリに絡み、ごはんとよく合います。
丼もの最後は、ブリカツとじ丼です。ブリカツを特製出汁と卵でフワトロに仕上げました。
Buri Laboでは、個性溢れる料理をご提供しています。この機会に是非ご賞味ください。次回は、定食などの新メニューご紹介いたします。

※ご提供するブリは、「美人鰤」・「若武者」・「豊後ぶり」の中から、当日の水揚げ状況、魚の状態により決めています。

ぶりメニュー2021 -丼- 2021.12.10




Hayakawa




ぶりメニュー2021 -丼-



今後数回に渡ってブリの新メニューをご紹介いたします。今回はどんぶりメニュ―を2品。
ひとつ目はブリと蒲江の幸を余すことなく堪能できるブリ特丼です。20種類以上あるメニューの中で、一番人気の海鮮丼をぶり仕様にパワーアップさせました。ブリを中心に、地物のとびっこや緋扇貝など、料理長が厳選して仕入れた蒲江の食材にこだわったメニューです。タレは昆布やカツオ節から出汁をとっています。
ふたつ目は、ブリカツブリ丼です。ブリの刺身に加え、大きなブリカツを盛り込んだどんぶりです。店内仕込みのブリカツは、外はさっくり中はふっくらな仕上がりになっています。脂の多いブリはフライにすると驚くほどジューシーな仕上がりになっています。
みなさまのご来店お待ちしております。

※ご提供するブリは、「美人鰤」・「若武者」・「豊後ぶり」の中から、当日の水揚げ状況、魚の状態で決めています。

ぶりメニュー2021 -丼- 2021.12.03




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ぶり解禁



待ちに待ったブリ、解禁です。Buri Laboでは「美人鰤」・「若武者」・「豊後ぶり」と様々なブリを使用しています。新鮮さにこだわり、当日の朝に水揚げされたブリを使用し、ご注文をいただいてから捌き、ご提供しています。3種のぶりをご紹介します。
ひとつ目は日本酒「東洋美人」の酒粕を使用して独自開発飼料で育てた「美人鰤」です。脂ののりが上品で、何ともいえない色気のある甘みが口の中にひろがるのが特徴です。
ふたつ目はビール酵母で育てられた「若武者」です。あっさりとした味わいで、ブリ本来の旨味をより感じられるのが特徴です。
みっつ目は、天然の稚魚から育てた養殖の「豊後ぶり」です。天然の旨みと、養殖の脂のりの良さを備えています。コリコリとした食感が特徴的です。
ブリ研究所として、多くのブリ料理を開発しご用意しております。ブリはブリでもここにしかないブリ。Buri Laboでは今日も真心を込めて、 ブリ料理をご用意しております。次回、お料理をご紹介いたします。

※ご提供するブリは、「美人鰤」・「若武者」・「豊後ぶり」の中から、当日の水揚げ状況、魚の状態により決めています。

ぶり解禁 2021.11.26




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第26回浦の市 蒲江まるかじりフェア 11月27日(土)



毎年開催されていた浦の市、今年は11月27日(土)に開催します。稚魚すくいや緋扇貝釣りなどさまざまなイベントを行います。フードコーナーでは、「2代目ラーメンかよ」・「三男坊のラーメン」・「café bus is」などが集結します。11月27日、道の駅かまえで熱い1日をお過ごしください。

・日 時:2021年11月27日(土)9時00分〜15時
・場 所:大分県漁協蒲江支店荷捌き所
・駐車場:蒲江グラウンド
・主 催:浦の市実行委員会
・第26回浦の市 蒲江まるかじりフェア 11月27日(土) チラシ

第26回浦の市 蒲江まるかじりフェア 11月27日(土) 2021.11.19

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